Perfetta come brunch leggero o come antipasto fresco in compagnia degli amici. Una pietanza saporita, primaverile e genuina. Cosa aspettate? Se non vi ho ancora convinti, trovatela voi una motivazione ma non potete non assaggiare questo meraviglioso piatto di chef […]
La panzanella è un piatto tradizionale della cucina Toscana. Come per tutte le ricette tradizionali, anche per la panzanella esistono numerose varianti. Scopriamo la ricetta originale e le varianti gustose di chef Nicola Dolfi ogni giovedì al ristorante Da Lino Firenze via Santa […]
Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto leggero e particolare, reso ancora più gustoso dall’aggiunta di zafferano, che dona un profumo e sapore inconfondibili. Una ricetta di Nicola Dolfi che conquista tutti con il suo sapore delicato. […]
La Torta della nonna è un dolce classico intramontabile, semplice, ma goloso dalla bontà senza pari! Una Torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera, ricoperta di pinoli o mandorle e spolverata di zucchero a velo! Vi lasciamo immaginare il contrasto della doppia consistenza: friabile fuori come una crostata e cremosa […]
Pappardelle al ragù di ossobuco e il suo midollo è una ricetta amata di chef Nicola Dolfi e creata per ristorante Da Lino. Chef Nicola Dolfi propone una cucina basata sull’eccellenza della materia prima e sul recupero dei sapori della memoria, interpretati […]
La Ribollita è un primopiatto caldo e sostanzioso tipico della cucina povera toscana: si tratta di una zuppa di paneraffermo e verdure i cui cavolo nero, la verza e i fagioli. Secondo la tradizione contadina, veniva preparata il venerdì, giorno di magra, mettendo insieme gli avanzi del giorno precedente e poi fatta bollire più […]
I cappelletti si preparavano e si mangiavano solitamente una volta l’anno, a Natale, quando la penuria e la monotonia alimentare dei contadini veniva interrotta. La loro preparazione richiedeva un lavoro di gruppo, in particolare per la loro chiusura veniva coinvolta […]
Oggi il nostro magnifico chef Nicola Dolfi ha preparato per voi un primo piatto delizioso: i paccheri cremosi con pomodoro, melanzana e crema di burrata! Un connubio davvero interessante che, a mio avviso, conferisce profumi e sapori piacevolissimi. E’ una ricetta […]
I maltagliati con i fagioli cannellini è una ricetta in quale la pasta fresca all’uovo dal taglio irregolare e i fagioli creano un primo piatto gustoso e saporito. I maltagliati venivano originariamente ricavati dai ritagli di sfoglia che avanzavano dalla preparazione […]
I carciofi crudi sono più digeribili e sono squisiti affettati sottili nelle insalate. Oggi insalata mista con carciofi crudi, capperi, noci, limone, olio e prezzemolo. Venite a trovarci al ristorante Da Lino
Nel rispetto della tradizione fiorentina....
